ヴィーガンさんの生ビーツのボルシチ

ヴィーガンさんの生ビーツのボルシチ

Description

骨付き肉無しでも、とっても美味しいボルシチなんです\(^o^)/(肉無しだから、もはやボルシチじゃないかもだけど)

材料 (4人分)

じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
ふとねぎ白い部分
半分
キャベツ
4分の1玉
人参
一本
生のビーツ(缶詰OK)
1個
粉末野菜だしまたは玉ねぎブイヨンパウダー
2袋
ディルの葉
適量
水切り豆乳ヨーグルト
適量
大さじ1
リンゴ酢
小さじ1
ふたかけ
生のトマト(あれば)
1個

作り方

  1. 1

    野菜を準備する。

    じゃがいもと玉ねぎは小さめの角切り、ふとねぎは輪切り、キャベツは千切りにする。にんにくはみじん切り

  2. 2

    写真

    人参とビーツは、沖縄の人参しりしり器か野菜スライサーでスライスする。

  3. 3

    カレーやシチューを作る鍋で水を沸騰させ、粉末野菜だしor顆粒玉ねぎブイヨンを入れる。

  4. 4

    ビーツ以外の野菜を入れて、ひたすら煮る。
    トマトピューレとみじん切りにした生トマトをいれます。

  5. 5

    ビーツは土臭さがあるので、別フライパンにオリーブオイルをひき、よく炒めます。

  6. 6

    写真

    ビーツを鍋に入れたら、リンゴ酢、ローレル1枚をいれて煮る。

  7. 7

    写真

    塩こしょうして味をととのえて完成。

  8. 8

    お好みで、豆乳ヨーグルトを水切りしたものとディルを飾ってください。

コツ・ポイント

生ビーツはしっかり炒めましょう。

このレシピの生い立ち

ボルシチの味をヴィーガンで作りたくて。
レシピID : 6955988 公開日 : 21/09/24 更新日 : 21/09/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2022年2月4日

初のロシア料理、具沢山で作りました∩^ω^∩凄く美味しかったです。リピすると思います!

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2022年1月12日

初れぽ

とってもヘルシーな赤色スープができました☆軽めなのでお野菜沢山食べられますね!素敵なレシピありがとうございます(*´∇`*)

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