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しっとり♡米粉のレモンケーキ

しっとり♡米粉のレモンケーキの画像

Description

米粉でしっとりした甘さ控えめなレモンケーキです(*^o^*)レモンの酸味と甘さが上品で、とても爽やかな香りのケーキです♡

材料 （10個分(レモンケーキ)）

米粉
80g
アーモンドパウダー
30g
ベーキングパウダー
小さじ1
砂糖
45g
太白胡麻油
50g
卵
2個
レモンスライス(市販の物)
20g
ピスタチオ
5g
■ (アイシング)
粉砂糖
50g
レモン汁
大さじ11/2
 

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、砂糖を泡立て器で混ぜる
    ダマがあればほぐしておく

  2. 2

    写真

    1に太白胡麻油を入れて、スパチュラで混ぜる

  3. 3

    写真

    卵を別のボウルに入れて泡立て器でしっかり混ぜておき、2に入れてスパチュラで混ぜる

  4. 4

    写真

    3にレモンスライスを入れて混ぜ合わせる(レモンの皮を少し入れるか、何も入れなくても良いです)

  5. 5

    写真

    マフィンケースに入れる

  6. 6

    写真

    オープンで、170度で15分焼く
    焼けたらケーキを冷ましておく

  7. 7

    写真

    アイシングを作る
    粉砂糖とレモン汁を混ぜる

  8. 8

    写真

    ケーキが冷えたら、スプーンでアイシングを塗る
    ピスタチオを上にのせる

  9. 9

    写真

    アイシングが固まったら出来上がり！！

コツ・ポイント

アーモンドパウダーにダマがある時は泡立て器でつぶして下さい。(気になる方は粉ふるい器を使ってね)油は何でも出来ると思いますが、太白胡麻油はクセが無いのでオススメです！レモンスライスは代わりにレモンの皮を入れても、無くても大丈夫です^o^

このレシピの生い立ち

甘すぎないレモンケーキが食べたい！レモンの酸味と甘みのバランスを考えて、何度か作ってみた結果、美味しいケーキが出来ました(*^o^*)
レシピID : 6956988 公開日 : 21/09/25 更新日 : 21/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年3月1日
写真
エリ1204
太白胡麻油を溶かしバターに、型をレモンケーキ型に変えて作ってみました❤レモン風味のアイシングも優しい味でとても美味しいです！
#春色
2022年1月12日
写真
toyo1986
美味しいですー！素敵なレシピをありがとうございます！
#ヘルシー
2021年9月27日
初れぽ
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こずっぺ
手作りマーマレードがあったのでレモンの代わりにタルト型に入れて作ってみました😃美味しい～
#米粉でヘルシー
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ヘルシープー
しっとり♡米粉のレモンケーキ
by ヘルシープー