キーライムパイ
Description
香ばしいキーライムを使って、濃厚なカードとふわふわホイップクリーム、爽やかなお菓子です。
Pook-dailydelicious
材料
（20 x 3.5 cm タルト皿）
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ベース
溶かした無塩バター
90 g
ビスケット
180 g
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キーライムカード
キーライムの皮 (レモン可）
大さじ2
キーライムの汁 (レモン可）
150 ml
105 g
砂糖
175 g
塩
小さじ1/8
3 個分 (165 g)
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ホイップクリーム
200 g
15 g
作り方
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1
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ビスケットをめん棒でたたいて砕く。
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2
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溶かした無塩バターにビスケットを入れて混ぜる。
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3
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型に入れる。
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4
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しっかり押さえて均等にする。
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5
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冷蔵庫で冷やしておく。
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6
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キーライムの表皮をおろし金でする。
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7
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ボウルに無塩バター、キーライムの汁 、キーライムの皮、砂糖、塩を入れ、
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8
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湯煎にかけて砂糖とバターを溶かす。
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9
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別のボウルに割り入れた卵。卵に加え、かき混ぜる。
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10
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とろみが出たら（約10 分）火から下ろす。固さを確認する。スプーンの表面にとり、指でクリームに線をかく。
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11
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ボウルに漉しながら入れる。
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12
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表面の直接にラップをかけて、完全に冷えるまで放置。(25℃くらい)
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13
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ホイップクリームに粉砂糖を加えて泡立てる。
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14
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ベースにカード入れる。
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15
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カードにホイップクリームをのせる。
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型の周りを温めて型を外す。
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/-rDoz5k-8lA
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コツ・ポイント
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