唐辛子のオリーブオイル漬け

唐辛子のオリーブオイル漬け

Description

ピリッと辛いオリーブオイル。パンに付けたり、パスタや炒め物にも使えます。

材料

青唐辛子(ハラペーニョなど)
5個ほど
1片〜

作り方

  1. 1

    写真

    赤青唐辛子を小口切りにする。
    ニンニクは薄くスライスする。
    オーブンシートに重ならないように広げる。

  2. 2

    写真

    オーブン100℃で乾燥させる。
    予熱なしで大丈夫。
    最初は30分。
    一旦扉を開けて温度を下げて、さらに30分ぐらい。

  3. 3

    写真

    焦げないように様子を見ながら時間を調整し、カラッと乾燥させる。

  4. 4

    写真

    煮沸消毒した瓶に、粗熱の取れた❸とオリーブオイルを入れる。

コツ・ポイント

ハラペーニョなど肉厚の唐辛子は、乾燥するのに時間がかかります。様子を見て焦げないように、乾燥できたものから天板から取り出して下さい。

このレシピの生い立ち

以前アップしたレシピの改良版です。
レシピID:6487108
材料に水分が残っていると、カビが生えてしまうことがあるので、乾燥させて長期保存できるようにしました。
レシピID : 6957937 公開日 : 21/09/25 更新日 : 21/09/25

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