栗飯(くりまま)の画像

Description

味付けもシンプルにした栗ごはんは、栗の甘さがうれしい一品。
「あがらしゃれ真室川」60ページに記載。

材料 (8人分)

うるち米
5合(750g)
約100個(500g)
料理酒
大さじ2(30g)
大さじ1(18g)
濃口しょうゆ
小さじ1(6g)

作り方

  1. 1

    栗の皮をむき、一口大に切る。
    ※栗の下処理(レシピID6958077)参照。

  2. 2

    写真

    研いだ米の上に栗を乗せ、料理酒、塩、濃口しょうゆを加えて炊く。

  3. 3

    写真

    炊き上がったら栗とご飯を混ぜる。

コツ・ポイント

〇栄養価(1人あたり)
エネルギー443kcal
食塩相当量2.3g

このレシピの生い立ち

皮をむいた栗をみょうばん水に短時間浸しておくとアクも抜け、色も鮮やかになります。
さつまいもも同様の効果があります。
詳しくは栗の下処理(レシピID6958077)参照。
レシピID : 6958043 公開日 : 21/10/01 更新日 : 21/10/01

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