旬の生栗の渋皮を簡単に剥こう

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   鬼皮、渋皮を剥くのに準備するものはこれだけ！

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   まずは生栗をたっぷりの水の中に一晩漬け込みます。浸水させることで鬼皮が剥きやすくなります。

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   栗のお尻側を包丁でカットします

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   カットした部分から包丁を入れ、鬼皮を剥きます。

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   ここからピーラーの出番です。渋皮を剥きます。

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   こんな感じで地味な作業にはなりますがチマチマ剥きます。包丁よりは危なくなく力もかけやすい上に綺麗に剥けます。

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   いい感じに剥けました。

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   栗の背面（平な方）はピーラーでも削りにくいので、思い切って包丁で切っても形は良いのでオススメです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち