蛤の大吟醸蒸し

浅利や蜆でも代用可、鮮度が高いものなら少し火を入れる程度で大丈夫。火を入れすぎない方が身が縮まず、ぷっくりとした身を味わえる上、日本酒の香りも残るので一石二鳥の旨味。
使う日本酒によって味わい、風味が変わってくるので、色々試してみてください

吟醸蒸しって響き良いよね…
ってことで、いい日本酒を使えば風味が結構残ると知った結果作った料理です

ニコ酒の日２０２１参加作品
「わかさぎ姫と作る魚の肴」
のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中！