とうふのポテトサラダ

絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み軽く重しをして水分を切る。（４〜５時間）※キッチンペーパーで包みレンジでチンでもOK!

じゃがいもは、ヒタヒタの水で柔らかく茹でて水分を飛ばし、塩ひとつまみ（分量外）を入れマッシュする。

たまねぎは薄くスライス、きゅうりは薄く輪切り、にんじんは薄くいちょう切りにして塩少々（分量外）をする。

１を泡立て器で潰して混ぜ、★を加え、なめらかになるまで混ぜる。

５に、２と水気を絞った３〜５を入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。