甘酒のオオバコ餅。自家製きな粉で低糖抹茶
作り方
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1
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耐熱性のボウルに甘酒をあけ、オオバコを入れたら素早く泡だて器などでよく混ぜます。均等に混ざってトロンとするまで。
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2
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レンジで1~2分温めます。取り出したらゴムベラでよく練ります。ボウルにつかなくなり、なんとなくひとまとまりになります。
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3
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抹茶きな粉を準備します。きな粉にエリスリトール、塩、抹茶をいれてまぜます。
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4
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器に軽く抹茶きな粉を敷きます。②のお餅を片手でつまんで持ち上げ、一口大に調理ハサミで切って、きな粉をふり器に盛ります。
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コツ・ポイント
オオバコの匂いが甘酒で見事に消えます。きな粉は買ってもいいですが、オーガニックの大豆で簡単に作れますよ。以前にひよこ豆のきな粉を紹介しましたが、全く同じ手順です。クックパッドID: 6869377
このレシピの生い立ち
オオバコ(サイリウム)で、わらび餅風のものや豆腐餅、大根餅などをよく作ります。今回は水の代わりに甘酒を使いました