アップルパイ

アップルパイ
わりと分量が少なめなのでカロリー控えめです

材料 (パイ皿15センチ)

小麦粉
120g
バター
112g
冷水
70cc
りんご
2個
砂糖
1/2カップ
シナモン
小匙1
バター
小匙2
1個分
りんごの煮汁
少々
打ち粉(小麦粉)
約30g

1

りんごは切って芯を取り、いちょう切りにして砂糖、バターを入れ強火で透き通るまで煮てシナモンを入れザルにあげて煮汁を取る(煮汁はあとで使うので取っておく)

2

小麦粉はふるってボールへ入れ、バターを加え粉の中であずき大に包丁で切る。冷水を加えて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほどねかせる

3

②を打ち粉をした上に出し、3回くらいたたんで伸ばすを繰り返し2~3mmの厚さにして半分をパイ皿にのせ、フォークでつついて穴をあける。

4

その上に煮た①のりんごをのせ、上に残りのパイ生地をのせる。

5

卵黄をはけで塗る。※余った生地はふちにリボン状でのせたり、型を作って上につけたり飾ってもいい。

6

強火210度で焦げ目がつくまで焼き、後は弱火で10分間芯まで焼く。

7

⑥で焼きあがったら上にりんごの煮汁をはけで塗り仕上げる。

コツ・ポイント

卵をぬらなくても美味しく食べられると思うので卵アレルギーの方にもオススメです

このレシピの生い立ち

レシピID : 69642 公開日 : 02/11/12 更新日 : 02/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile みんみんみか 2006年05月06日 20:15
とても美味しそうです!アップルパイは造ったことないので、考え中なのですが
「2」の工程でバターを切るとありますが、ボウルの中ででしょうか?^^
オーブンの弱火とは170度位ですかねぇ~><
お料理全般苦手なので分からないことだらけでして;;