高野豆腐パウダーで黒蜜きな粉の白玉団子
作り方
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1
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高野豆腐をおろし器ですりおろし、粉状にする。
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2
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ボウルに白玉粉を入れ、牛乳を少しづつ加えてこねる。(牛乳は少し残しておく)
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3
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②に①を入れ、軽く混ぜ合わせたら残りの牛乳を加えて、練る。(耳たぶくらいの柔らかさ)
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4
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鍋にお湯を沸かし、その間に③を小さく丸める。
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5
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お湯が沸騰したら、団子を入れる。浮き上がってきてから、さらに1分程茹でたら、すくい上げて冷水を張ったボウルに入れる。
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6
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お皿に盛り付けて、きな粉・黒蜜をかけて完成。
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コツ・ポイント
「畑の肉」といわれる大豆から作られる高野豆腐は、筋肉の材料であるたんぱく質はもちろん、骨を丈夫にするカルシウムも豊富な栄養素満点の保存食品です。
スイーツで不足しがちな栄養素を補える、罪悪感のないレシピに仕上げました。
スイーツで不足しがちな栄養素を補える、罪悪感のないレシピに仕上げました。
このレシピの生い立ち
制作:大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者:きょもり
テーマ:備蓄アレンジレシピ
作者:きょもり
テーマ:備蓄アレンジレシピ