大根とひき肉の煮物

大根は２ｃｍ位に切り、皮むき・面取り・十字に隠し包丁を入れる。固めに下湯でする。（厚さにによって５分前後）茹でこぼす。

フライパンに1の大根とひき肉・だし汁をいれ、醬油以外の調味料を入れ煮る。ひき肉から出るアクをとる。中弱火で10分くらい。

柔らかくなったら、醬油を入れて、味がしみこむまで煮る。落とし蓋をしてもよい。