カシスが香るシュワシュワアイスクリーム

材料を用意する。

フライパンに砂糖と水をいれて中火で沸騰させる。

カラメル色に色付いてきたら極弱火にし、アーモンドとピスタチオを入れてよくからめる。

④を細かく砕く。

生クリームを7分立し、カシスピューレを加えてさらによく混ぜる。

ハチミツを鍋に入れ沸騰させる。沸騰したら火からおろす。

メレンゲとホイップクリームを混ぜ合わせる。

砕いたナッツ類、チョコチップを加え混ぜ合わせる。

パウンド型などに絞りだし、表面を均したら冷凍庫で一晩放置させる。