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じゃがいもは皮をむき4等分にする。たまねぎは大きめの輪切りにする。鶏肉はフライパンか網で焦げ目がつくように表面を焼く。
鍋に鶏肉を入れ水を入れる(約500ccですが肉が完全にかぶるくらい)そして酢を入れて火にかけ20分程煮込む。
2にじゃがいも、たまねぎを入れてやわらかくなるまで煮込む。砂糖、しょうゆ、酒を加えて煮立て汁気が少し残る程度まで煮詰めて出来上がり。