ほんわりやわらか❤ねじりかぼちゃパン

ほんわりやわらか❤ねじりかぼちゃパン

Description

2012/10/05、100人の皆さまに感謝♡かぼちゃ入り生地にかぼちゃあんをたっぷり巻きこんだ、可愛いおやつパンです。

材料 (10個分)

生地
250g
かぼちゃ(レンジにかけ皮ごとつぶし冷ましたもの)
60g
牛乳※
50cc
溶き卵※
1/2量
冷水
※卵と牛乳と合わせ150cc
20g
バター
20g
5g
ドライイースト
3g
フィリング
カボチャあん(好みのタイプ)
150~200g

作り方

1

牛乳と卵を混ぜ、冷水を加えて150ccに。他の生地の材料と一緒にHBにセットし「生地作り」。一次発酵まで済ませます。

2

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生地を取り出し、2等分にする。丸めてぬれぶきんをかけ、15分程度ベンチタイム

3

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生地を約20×30cm程度の長方形に伸ばし、その上にかぼちゃあんの半分量を薄く丁寧に広げる。

4

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三つ折にします。

5

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麺棒でなじませるようにさらに少し伸ばす。

6

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5等分に切りわけます。

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カード(またはスケッパー)で切り込みを入れ、

8

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両端をつまんで伸ばしながらねじります。

9

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リング形若しくは、ノット形(ねじって端を閉じた、穴のない状態)に成形します。

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残りの半量を同様に手早く成形します。

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オーブン天板にのせ、生地が2倍になるまで30~40分以上を目安に二次発酵させる。

12

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あればかぼちゃの種を散らして、190℃のオーブンで15分焼成する。

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焼く直前に卵液の残りを塗ったもの。

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ノット形で焼いたもの。リング形より見た目は劣りますが、よりふっくらと仕上がります。

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【アレンジ】工程③の状態からくるくる巻いて、3cm幅にカット面に卵黄を塗って焼成したもの。層にはならないけど簡単美味!

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【姉妹レシピ】かぼちゃ→さつまいもで。あんにはクリチをプラス「ねじりさつまいもパン」ID:1726683

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hii1207さま。返信微妙な感じのままつくれぽ掲載してしまってごめんなさい!!そして有難うございます!!

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「かぼちゃの種(パンプキンシード)」は手作りも可能です。レシピID : 1395617 (だいず♪さん)

19

コツ・ポイント

かぼちゃの水分量によって、水分量を加減してください。
かぼちゃあんは好みのタイプで。ちなみに今回のかぼちゃあんは、レンジにかけたカボチャ150gに砂糖40gを入れ、さらにレンジで水分を飛ばしたものです。

このレシピの生い立ち

独身時代に住んでいた板橋区のとあるパン屋のかぼちゃパン。素朴な甘さと華やかな形が大好きで懐かしく、色々なところからアイデアを拝借して、似たようなパンを作ってみました。大成功!
レシピID : 696823 公開日 : 08/12/11 更新日 : 18/10/30

このレシピの作者

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
ロンドン駐在生活のこと(2013〜18)、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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かぼちゃあんを包んで作ってみました(•‿•)生地もフワフワで美味しく出来ました(•‿•)

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2回目のリピです⭐︎前回の反省を生かしてかぼちゃ餡には甜菜糖と牛乳、冷凍庫にあったよつ葉のはちみつバターを。これで決まりました😃

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かぼちゃ自体に甘味があったので砂糖なしのかぼちゃペーストを使ったらやはり甘味はあった方が良いです(ToT)生地もっちもち⭐︎

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水分の多いかぼちゃで生地が柔らかく成形が難しかったが美味しかった

すぺーすだいや

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