ほんわりやわらか❤ねじりかぼちゃパン

ほんわりやわらか❤ねじりかぼちゃパン
2012/10/05、100人の皆さまに感謝♡かぼちゃ入り生地にかぼちゃあんをたっぷり巻きこんだ、可愛いおやつパンです。

材料 (10個分)

生地
250g
かぼちゃ(レンジにかけ皮ごとつぶし冷ましたもの)
60g
牛乳※
50cc
溶き卵※
1/2量
冷水
※卵と牛乳と合わせ150cc
20g
バター
20g
5g
ドライイースト
3g
フィリング
カボチャあん(好みのタイプ)
150~200g

1

牛乳と卵を混ぜ、冷水を加えて150ccに。他の生地の材料と一緒にHBにセットし「生地作り」。一次発酵まで済ませます。

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生地を取り出し、2等分にする。丸めてぬれぶきんをかけ、15分程度ベンチタイム

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生地を約20×30cm程度の長方形に伸ばし、その上にかぼちゃあんの半分量を薄く丁寧に広げる。

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三つ折にします。

5

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麺棒でなじませるようにさらに少し伸ばす。

6

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5等分に切りわけます。

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カード(またはスケッパー)で切り込みを入れ、

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両端をつまんで伸ばしながらねじります。

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リング形若しくは、ノット形(ねじって端を閉じた、穴のない状態)に成形します。

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残りの半量を同様に手早く成形します。

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オーブン天板にのせ、生地が2倍になるまで30~40分以上を目安に二次発酵させる。

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あればかぼちゃの種を散らして、190℃のオーブンで15分焼成する。

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焼く直前に卵液の残りを塗ったもの。

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ノット形で焼いたもの。リング形より見た目は劣りますが、よりふっくらと仕上がります。

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【アレンジ】工程③の状態からくるくる巻いて、3cm幅にカット面に卵黄を塗って焼成したもの。層にはならないけど簡単美味!

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【姉妹レシピ】かぼちゃ→さつまいもで。あんにはクリチをプラス「ねじりさつまいもパン」ID:1726683

コツ・ポイント

かぼちゃの水分量によって、水分量を加減してください。
かぼちゃあんは好みのタイプで。ちなみに今回のかぼちゃあんは、レンジにかけたカボチャ150gに砂糖40gを入れ、さらにレンジで水分を飛ばしたものです。

このレシピの生い立ち

独身時代に住んでいた板橋区のとあるパン屋のかぼちゃパン。素朴な甘さと華やかな形が大好きで懐かしく、色々なところからアイデアを拝借して、似たようなパンを作ってみました。大成功!
レシピID : 696823 公開日 : 08/12/11 更新日 : 13/10/03 English version

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。 家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。 趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行 ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ 毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。 http://kechauru.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

772 (717人)

17/05/18

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綺麗に仕上がりました✨ふわふわです(*´ω`*)

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蒼色うさぎさん、素敵なつくれぽをありがとうございます!!

17/04/23

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桜餡で。ふわふわ〜

ありさ。ありさ。

売り物ですね!!ありささん、ありがとうございます!!

17/04/09

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美味しかったです✩

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カピバラおにぎりさん、つくれぽありがとうございます!!

17/03/31

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美味しくて、職場で配りました。

YO731

うわあ嬉しい!!YO731さん、ありがとうございます❤

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