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ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
器に卵を割りほぐして、1に少しずつ加え、さらに混ぜ、バニラエッセンスを加える。
2に薄力粉をふるって加え、木べらで混ぜ合わせる。
適当な分量にまとめて、ビニール袋に入れ、麺棒で5mm位の暑さに伸ばし、冷蔵室で約30分休ませる
打ち粉をした台に、4の生地を取り出し、抜き型(お好みの大きさで)抜き、クッキングシートを敷いたオーブンの鉄板に乗せる。
あらかじめ温めておいた170度のオーブンで25~30分焼く。焼きあがったら網の上で冷ます。