繊維が切れて柔らかく！鶏胸肉のそぎ切り
日本一鶏肉研究所
作り方
-
-
1
-
鶏むねは大きく3ブロックに分かれ（黒線）、青線のように繊維が通っています
-
-
-
2
-
3ブロックに切り分けます
-
-
-
3
-
上と下のブロックを繊維と垂直に歯を入れるようなイメージでそぎ切りにしていきます
-
-
-
4
-
左のブロックも同様
-
-
-
5
-
完成です
-
コツ・ポイント
繊維を断ち切るようにカットすることで、炒め物などがしっとりと柔らかく仕上がりやすく口当たり良くなります。
このレシピの生い立ち
そぎ切りだと火も通りやすいのでお勧めです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
日本一鶏肉研究所
