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ザーサイはみじん切り、万能ねぎは小口切りにしておきます。
卵を溶きほぐし、1とちりめんじゃこを加え、よく混ぜます。
テフロン加工のフライパンを熱し、2を流し入れ、オムレツを作る要領で焼きます。
形を整えてできあがり。