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豚ひれ肉は軽くたたいて、1㎝のそぎ切りにし、酒をもみこんでおく。
小松菜は3㎝の長さに切る。キャベツは千切りにする。赤パプリカは種を取り半分の長さにし、1㎝幅に切る。
1の豚肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を焼き、片面が焼けたら裏返して、蓋をし、蒸し焼きにする。
豚肉に火が通ったら蓋を外し、小松菜、赤パプリカを加え、野菜がしんなりしたらAを入れ水分がなくなるまで絡めて焼く。
焼けたら、皿にキャベツを盛り、その上に4を盛り付ける。