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茶碗蒸し

茶碗蒸しの画像

Description

祝♡話題入り
めざせ！料亭の味！！
失敗なしの茶碗蒸し♪
蒸し器がなくても作れますよ☆

材料 （３人分）

卵
大２個
だし汁
２カップ
塩
小さじ１
薄口しょうゆ
小さじ２
みりん
大さじ1／２
鶏ささみ
１と１／２本
エビ
６尾
ほうれん草
６枚

作り方

  1. 1

    だし汁を作り冷ましておく。

  2. 2

    エビは背わたをとり殻を剥く。ささみは筋をとり２cmに切る。ほうれん草はざく切り。

  3. 3

    卵を溶き、だし汁、塩、薄口しょうゆ、みりんと合わせ、よく溶かしておく。

  4. 4

    茶碗に具を入れ、卵汁を漉しながら入れる。蓋またはサランラップをしっかりと張る。

  5. 5

    蒸し器のごく弱火で約１５分蒸す。

  6. 6

    2010.1.1写真更新しました
    ちくわも入ってます

  7. 7

    写真

    2011.4.22
    話題入りさせていただきました。
    ありがとうございます。

  8. 8

    卵が小さい場合は出汁を減らして下さい。

  9. 9

    写真

    2014年のお節

コツ・ポイント

蒸し器がなければ、深鍋に２cm程の沸騰した湯を入れて蒸す。
弱火加減、器の大きさで蒸し時間が変わります。様子をみて加減して下さい。最初からごく弱火で蒸すのでスダチません！
具は何でもいいですが出汁が出るものを入れると美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

食事会で好評だったので。
レシピID : 697310 公開日 : 08/12/19 更新日 : 14/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (22人)
2017年1月27日
写真
LilyRoche
リピ♪外出用にタッパーで失礼(；'A`)いつも美味しく頂いてます

賑やか〜♡嬉しいりぴありがとうございます(^｡^)

2015年1月29日
写真
金魚３１５
ちょっと表面が汚くなりましたいつも圧力鍋で作ってます美味しいです

圧力鍋難しそう〜嬉しいれぽありがとう♡

2014年1月8日
写真
☆☆かお☆☆
すごくキレイに出来上がり感激です♪

キャー♡美しい絵のよう！嬉しいれぽありがとう！

2013年10月17日
写真
めぐコン
三つ葉余ったので。今まで作った中で1番美味しかった♡

なんて嬉しいコメント♡ありがとうございます〜！

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マユガリータ
茶碗蒸し
by マユガリータ