TOH!家で開催!「さつま芋フェア~」

TOH!家で開催!「さつま芋フェア~」
大量のさつま芋を前に、一時は呆然としたものの、レシピを考えてワクワクし、作って楽しみ、食べて美味しいフェアーになりました。

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<焼き芋>セラミック鍋が無くても(あれば言う事無し)、低温でじっくり時間を掛けて焼けば、甘~くなります。私はトースターで30~50分かけて焼きますが、グリルの弱火でも大丈夫。アルミホイルをかぶせるのをお忘れなく。

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<天ぷら>他ならぬこだわりがあります(笑)。5cm角以上の大きさに切って、低温で10分以上かけてじっくり揚げます。薄く切って揚げるより、10倍は美味しいです。

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<甘い衣のおやつ天ぷら>卵白に同量の水を加え、砂糖と小麦粉入れてふわっとするまでかき立て、芋にからめて低温で揚げました。おやつにお薦め~!

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<素朴なスィートポテト>焼き芋を熱い内に(冷めたらレンジで温める)バターと砂糖をくわえてフードプロセッサーにかける。搾り出し袋で絞れるぐらいの固さになるまで牛乳を加えていく。美味しい焼き芋を使うのが唯一のコツかな。

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<スィートポテトのごまパン>ごまたっぷりの食パン生地にスィートポテトを絞って焼きました。素朴なスィートポテトに、シンプルなパン生地が合います。食パンにスィートポテトを絞ってトーストするだけでも美味しいです。

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<スィートポテトと抹茶の渦巻きクッキー>抹茶入りのクッキー生地に、スィートポテトを巻き込みました。写真では分り辛いけど、緑と山吹色の綺麗なクッキーです。焼きたてはサクサク&クリーミー、翌日は全体がしっとりした食感になります。

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<ココアクッキーのスィートポテトサンド>ごまをまぶしたココアクッキーに、スィートポテトをサンドしました。作ってすぐに食べるとクリームがウニョッと出てしまうので、ちょっと休ませます。翌日には全体がしっとりふわっとします。

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<さつまいもとクリームチーズのパイ>パイ生地にさつま芋とクリームチーズを混ぜ合わせて詰め、オレンジを乗せて焼きました。が!不味くも無いけど美味しくも無い微妙な味でした(爆)。パイ生地、クリーム、それぞれは美味しいのになぜ・・・?

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<さつまいもとクリームチーズのタルト>パイのリベンジ~!甘いタルト生地に、クリームチーズと焼き芋を合わせて詰めてやきます。焼きあがったらリンゴジャムを塗って出来上がり。これは美味しかった♪

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<あんころさつまいも餅>餅と言っても白玉粉など入れず、さつま芋のでんぷんだけで作った団子です。冷凍庫に眠ってたあんこをゆるめて上からかけました。串に刺したりせず、各自好きなだけフォークでばくばく食べます。

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<みたらしさつまいも団子>こちらはみたらしバージョン。さつま芋のほのかな甘味がタレと良くあいます。これも串にはささず、好きなだけフォークで取って食べます。我が家の定番スタイル。

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<スィートポテトと抹茶の渦巻きクッキー>レシピID:69613。抹茶の風味と素朴なスィートポテトのクリームが良くあいます。生クリームの脂肪分を控えめにして、あっさり仕上げたのが美味しい。

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<さつま芋とごまのチュイール>小麦粉のかわりにさつま芋を入れて焼いたチュイールです。期待してなかった割には美味しかったのでビックリ!(笑)

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<抜糸地瓜>中華料理のデザート。素揚げしたさつま芋に飴をからめます。出来上がったらバットにあけて、一つ一つはがして冷まします(一塊になってしまうので)。ホクホクの芋に、パリッとした飴が絶品!

コツ・ポイント

思いつくままに・・・。

このレシピの生い立ち

行き当たりばったり。
レシピID : 69739 公開日 : 02/11/13 更新日 : 04/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
しおりんのママ 2002年11月13日 12:59
お久しぶりです。
さつまいもの実験に感動ですよ。
質問ですが
「チュイ-ル」は小麦粉の代わりに、裏ごしのさつまいもですか?
「だんご」は生のさつまいもをおろすんですか?
「5cm角の天婦羅」も気に入りました。

私もあちこちからいただきました。
さつまいもの「アイスクリ-ム」「モンブラン風」「スイ-トポテト」昨日は焼き芋24本焼いて近所におすそ分けしました。
TOH! 2002年11月13日 22:19
こんばんは。ご無沙汰してます。

>「チュイ-ル」は小麦粉の代わりに、裏ごしのさつまいもですか?
その通りです。お皿に広げて、レンジで水分を少し飛ばしました。

>「だんご」は生のさつまいもをおろすんですか?
焼き芋が熱い内に、片栗粉を加えながらフードプロセッサーにかけて練りこみました。

それにしても、
>焼き芋24本焼いて近所におすそ分けしました。
これはすごいですねー!!!

引っ越して数ヶ月の私の友人など、子供がらみがほとんどなので、みんなさつま芋を抱えてるはず・・・。
芋堀人口が1人だったので(去年と一昨年は2人)、本当に良かったと思います。(笑)
しおりんのママ 2002年11月14日 10:13
引越しされて、だいぶ落ち着かれましたね。
子供さんのおかげで、すぐお友達が出来た事と思います。富士山見てみたい!
さつまいものチュイ-ルは興味があります。作ってみたいです。
だんごも作ってみよう。
昨日実家の母からまたさつまいもが送って着ました。まだまだ実験できそうです。

二度目に作ったさつまいののアイスがあるんですが、
「この前のは、美味しかったけど、今回なんか食がすすまん」と息子
実は卵黄を入れなかったのです。あっさりめにしたんです。今度は美味しいアイスを作ります。


TOH! 2002年11月14日 12:21
こんにちは。

お団子、また作ってみたんですが、片栗粉無しで出来ました。
試してみて下さいね。

それにしても、口の肥えたお子さんですね!
アイスも美味しそうだなーと思ったんですが、子供達が胃腸風邪にやられたらしく、下痢してます。吐き気もあるので、アイスは目の毒ですね。良くなったら、お芋を買ってきて試したいと思います。

しおりんのママ 2002年11月14日 13:30
久しぶりにHOTさんのレシピにお邪魔してきました。あれ以来クックのメンバ-さんはレシピを整理されました。
「48人前の特大クリスマスケ-キ」のレシピが健在でした。とても嬉しかったです。
このレシピにはびっくりしました。
そして去年は何個焼いた事でしょう。
作った本人もですが、皆さんビックリされました。
今年もミニバスのクリスマス会に作ろうと思います。人数もたくさん増えたので他にも何を焼こうか楽しみです。
シフォンのホワイトチョコクリ-ムやチョコレ-トクリ-ムも大きくて、やわらかくて、簡単ですよね。

日曜日は学校のバザ-です。メロンパンを朝早く起きて50個焼こうと思います。
パン生地は前日からHBで捏ねて、冷蔵庫発酵してもらいます。
冷たい生地を切ってベンチタイムしても、時間がかかると思ったら、電子レンジで何分かチンすると何かで見かけました。これは実験してません。50個と72個は実験済みです。3時間有ればと思ってます。
しおりんが宣伝したらしく、「友達が買いたいと言ってたよ」
二個を袋に詰めて25組です。足りるかな?買えなかったら焼いて持って行ってあげます。
TOH! 2002年11月14日 16:21
あの一件以来、cookpadも随分様がわりしましたよね・・・。

私は我が道を行くタイプなので。(笑)

クリスマスはイベントがたくさんあって忙しいけど、楽しいですよね。
うちは引っ越したので、お友達を呼んでのパーティーはしないと思うので、今年は家族でほのぼのと、です。

メロンパン50個も大変ですね。
でも、実験済みとのこと。がんばってください。