HBで♡ノット型✿甘~い黒糖ベーグル♫♬

HBで♡ノット型✿甘~い黒糖ベーグル♫♬
黒糖をたくさん入れた甘いベーグルです♡成形は可愛いくて簡単なノット型で♫♬捏ねはHBおまかせ♬(*◔‿◔)♡

材料 (6個分)

300g
30g
4g
水(ぬるま湯)
180g
パネトーネマザー
大1
(インスタンドドライイーストの場合
小1)

1

ずべての材料をHBに投入して15分捏ねる

2

HBを強制終了して生地を取り出し6分割して丸めベンチタイム15分取る。

3

写真

生地を楕円形に伸ばしクルクル丸め、生地を閉じ、棒状にして結ぶ。

4

2次発酵、35度で30分。オーブンより生地を取り出し余熱を210度開始。

5

大さじ1の砂糖(分量外)をフライパンに入れ、水をフライパンの8分目位まで注ぎ火にかけ、沸騰寸前で弱火にする。

6

写真

オーブンの余熱が完了したらケトリング開始。片面1分づつする。最初は必ず表面を下にしてお湯に入れる事♫♬

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ケトリングが終了したらスグにオーブンへ入れて200度に下げて20分焼きます♫♬

8

写真

こんな感じでふゎモチな黒糖ベーグルです♫♬

コツ・ポイント

ケトリングのお湯は鍋底からフツフツと小さな泡が出る状態で行って下さい。ブクブクと沸騰させたお湯ですると表面にシワがよります><黒糖の風味を強く出したかったのでかなり甘めに作ってあるので、甘さ控えめが好みなら黒糖の量を減らしてみてください♫♬

このレシピの生い立ち

papaより黒糖の甘いベーグルが食べたい!っとのリクエストがあり、考えて作ってみたベーグルです♬(*◔‿◔)♡ドーナツ型のベーグルの成形が苦手で。。。なので結ぶだけの「ノット型」成形で作ってみた所、簡単に可愛いベーグルができました^^♡
レシピID : 697485 公開日 : 09/01/14 更新日 : 09/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/06/09

First tsukurepo mark
写真

はじめて作る型です♪ころんっとしててかわいいです♪

まゆじろ

でべそみたいで可愛い成形ですよね~~♬(*◔‿◔)♡