豚ロース肉の黒こしょう炒め町中華仕立て
Description
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された生駒軒＠日本橋兜町の「黒こしょう焼肉」のレシピを想像しつつ試してみました。
オヤジの仕事場ゴハン
材料
（1人分）
豚ロース肉うす切り
125g
1/8個
ニンニク
ひとかけ
ショウガ
1cm厚分くらい
酒
小さじ2
粗挽き黒こしょう
小さじ1/2
塩
少々
オリーブ油
小さじ2
顆粒中華だし
小さじ1/2
千切り済みキャベツ
ひとつかみ
市販のポテトサラダ
ひとつかみ
マヨネーズ
大さじ1
粗挽き黒こしょう
少々
作り方
コツ・ポイント
3では、肉を直前に冷蔵庫から出します。常温で20分おくことが不安な方は途中で冷蔵庫に移してください。5では、3で下味をつけたことで肉が柔らかくなるので炒めすぎに注意します。
このレシピの生い立ち
「町中華で飲ろうぜ」は、大好きな食べ飲み歩き番組。料理行程も紹介されますが、詳しいレシピは明かされません。だからこそ、想像しながら試してみることにオモシロさを感じています。
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オヤジの仕事場ゴハン
