しっかり混ぜた麻婆豆腐

しっかり混ぜた麻婆豆腐
長ネギを縦に長く切って、バラ肉とお豆腐にしっかり絡めてみました。

材料 (二人分)

豆腐
1丁
長ネギ
2本(縦10cm4等分に切ります)
豚のバラ肉
お好みで。
今回はカレースプーン一杯
紹興酒(調理酒もok)
豆板醤4倍分ぐらい
うま味を感じるくらい
お好みの辛さで
適当に
醤油
ティースプーン1杯ぐらい
ふたかけ
にんにくの半分ぐらい

1

写真

フライパンにごま油で鷹の爪、ニンニク、しょうがを炒めます。

2

豚肉を炒め、10センチぐらいの長さに切り分け、お好みの太さに切った長ネギを炒めておきます。

3

水気を切った豆腐を茹で、ごま油で炒めた食材へ混ぜ炒めます。

4

コップにカレースプーン1杯の豆板醤、その4倍の紹興酒。
醤油ティースプーン1。
鶏がらスープをお好みで。

5

作ったタレを具に入れてよく味を絡めて出来上がりです。

コツ・ポイント

味付け、具材すべてお好みで味見をしながら作って下さい。自分のイメージの味に近づければ美味しいく出来ると思います。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐が食べたくなったので。でも、お仕事の帰りにスーパーによったら・・・ひき肉がなくて、バラ肉を買って作ることにしました。
レシピID : 697541 公開日 : 08/12/28 更新日 : 08/12/29

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