ビーツケーキ(卵不使用)
クックYC4NNB
作り方
-
-
1
-
ビーツは丸ごと蒸してから皮剥く。(予め準備しておくと作業が楽。ラップで包んで冷凍保存可能。)粉類は、ふるっておく。
-
-
-
2
-
ビーツ(適当な大きさに切る)をフードプロセッサーで細かくする。くるみ、レーズン、サワークリームも入れ、なめらかにする。
-
-
-
3
-
ココナッツミルク(軽く泡立てる)、豆乳、粉類と合わせ、さっくり混ぜる。(豆乳で硬さを調節する。)
-
-
-
4
-
オーブンペーパーを敷いた型に入れ、アルミ箔等で覆いをする。オーブン(180℃に予熱しておく)で60〜90分間焼く。
-
-
-
5
-
竹串を刺して、水っぽい生地が着かないか確認する。着いた場合は、覆いをしたまま追加で焼く。
-
-
-
6
-
表面の水分を飛ばすため、覆いを外して更に約5分間(180℃予熱なし)焼く。
-
-
-
7
-
粗熱が取れたら型を外し、網の上で冷ます。冷めたらラップで包み、冷蔵庫で保管。
-
コツ・ポイント
表面がひび割れやすいので、覆いをしてじっくり焼きます。焼き時間はオーブンによって異なるため、途中で様子を見ながら焼いてください。一旦冷蔵すると、味がなじみます。
このレシピの生い立ち
近隣農家から購入したビーツが予想以上に甘かったので、ケーキを作りました。砂糖不使用なので、軽食としても食べられます。お好みで蜂蜜を添えてどうぞ。海外レシピ参考。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
