きのこたっぷり♡きのことトマトのマリネ

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Description

焼き方にコツあり。ぷりぷりした食感のしめじとエリンギのマリネです。

材料 (2人分)

しめじ
大1/2株
エリンギ
中1本
プチトマト
5~6個
ふりかけ レモンで酢めし
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    タナカのふりかけ
    「レモンで酢めし」を用意します。

  2. 2

    写真

    トマトは1/2に切る。しめじは石づきを切ってほぐす。エリンギは横半分、縦半分に切った後、縦に3mmスライスする。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじとエリンギを炒める。きのこがしんなりして汗をかくように水分が浮いたら火を止める。

  4. 4

    写真

    3.をボウルにとって粗熱を取り、トマトとレモンで酢すめしを加えて混ぜる。

  5. 5

    写真

    できあがり。

コツ・ポイント

作り方3できのこを炒める時に炒め過ぎると水分がなくなってきのこがクタクタに。しんなりして水分がにじんできたら、あとは予熱で火が通ります。
ふりかけがなかったら、レモン汁大さじ1とコンソメ小さじ1/3で味付け。

このレシピの生い立ち

きのこ好きな方にお勧めのレシピです。
レシピID : 6977341 公開日 : 22/03/03 更新日 : 22/03/03

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