たべまる給食【きんぴらピラフ】

たべまる給食【きんぴらピラフ】

Description

【豊田市の学校給食人気料理】いろいろな野菜を食べることができる、洋風の混ぜご飯です。

材料 (4人分)

ウインナー
4本(80g程度)
にんじん
中1/2本
たまねぎ
1/2個
エリンギ
中1本
ごぼう
1/3本
青大豆(ゆで)
30g
小さじ1
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
チキンコンソメの素
小さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

1

ウインナーは輪切り、にんじん、たまねぎ、エリンギはみじん切りにする。

2

ごぼうはみじん切りにして下ゆでをする。

3

フライパンに炒め油をひき、ウインナー、にんじん、たまねぎ、ごぼうをよく炒めてから、エリンギ、青大豆を入れて炒める。

4

たまねぎがしんなりするまで炒め、火が通ったら、白ワイン、しょうゆを入れて炒める。

5

チキンコンソメの素、塩、こしょうを入れて味を整える。

6

オリーブ油を混ぜ合わせる。

7

ごはんに混ぜる。

コツ・ポイント

 ごぼうには、食物繊維がたっぷりで、腸内環境を整える働きがあります。
 青大豆の代わりに枝豆を使用してもおいしく作ることができます。

このレシピの生い立ち

 平成19年度に行われた第18回学校給食献立コンクールの入賞作品です。
 ピラフはご飯を炒めて食材と一緒に味付けする料理ですが、給食ではピラフの具として提供し、ごはんと合わせて食べます。
レシピID : 6978292 公開日 : 21/10/22 更新日 : 21/10/22

このレシピの作者

豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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