mamakissのしっとりミッチリの☆ベークド・チーズケーキ☆

mamakissのしっとりミッチリの☆ベークド・チーズケーキ☆
しっとりミッチリとしたタイプのチーズケーキです☆材料が揃っていれば作業はシンプル☆順番を間違えずに「しっかり」混ぜましょう。

材料 (18cm丸型1個分)

クリームチーズ
200g
砂糖
80g
牛乳
100g
2個
薄力粉
大さじ5
オレンジジュース(果汁100%)
大さじ2

1

クリームチーズを室温に戻すか、電子レンジで約30秒加熱して柔らかくする。オーブンは180℃に温めておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。

2

<生地作り>クリームチーズをハンドミキサーで混ぜます。砂糖→牛乳→卵1個づつ→薄力粉→生クリーム→オレンジジュースと順番にそのつどよく混ぜます。

3

混ぜ終えた生地を型に流して180℃のオーブンで約50分焼きます。

4

あら熱がとれたら冷蔵庫で約3時間ひやして、型から出して出来上がりです。

コツ・ポイント

材料の投入する(混ぜ合わせる)順番を違えると生地が分離して口当たりが悪くなりますよ

このレシピの生い立ち

雪印のクリームチーズの外箱に記載レシピをオレンジジュースに代えて作りました。
レシピID : 69808 公開日 : 02/11/13 更新日 : 05/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile kanara 2003年05月05日 15:02
すごくまろやかしっとりで
おいしくできました!
どうもありがとうございます(^v^)。
やっぱり、決め手はオレンジジュース
なのでしょうか☆

でもチーズケーキがどんどんしぼんで
いくのが見ていて悲しかったです。
ふくらんでるときに食べたらどうだった
んだろ。。
写真のはすごくきれいなしあがりですね!
コツなんかはありますか(^_^)
mamakiss 2003年05月05日 21:09
kanaraさん、こんにちは!
オレンジジュースを使ったのは
レモン汁のオリジナルレシピで作ったときに
レモンの酸味が子どもにウケが好くなくって
爽やかさを出すために
オレンジジュースに替えて作ってみました
私自身レモン汁よりオレンジジュースを使った方が好き!

私は温かいので食べたことはないですね
私のケーキもどんどんしぼんでます。。。
ブワ~と膨らんで、ショワショワ~って
沈んじゃうんですよね
温かい時ってどんなのかな?
でも、私のもう一つのチーズケーキは
時間と共に味というか味わいが変わるの!
時間もおいしさの秘密ってカンジ。。
こっちのレシピはそんなに味の変化は感じてないけど
温かい出来立ては試して無いから興味わくわー

このレシピのコツはそのつどしっかり混ぜることかな。。
ごめんね、いい加減な返答で。。。
研究します

そして、コレが時間もおいしさの秘密と
説明したレシピです。
せっくん 2003年08月29日 22:34
はじめまして、せっくんといいます。
と~って~も美味しそうなチーズケーキだったので、作ってみようと思い質問させていただきます。
ベイクドにしては、すごくかさがあるようですが卵は泡立てなくてもよいのでしょうか??
教えてください。
mamakiss 2003年08月30日 15:17
せっくんさん、初めまして(^-^)/~

早速ですが、卵の泡立てについて。。。
卵のみでの泡立てはしませんが
ハンドミキサー使用で材料を加えるごとに
しっかりとまぜているので
生地はふわっふわって感じです。

これで回答になっているでしょうか?
せっくん 2003年08月30日 22:44
ありがとうございました。
しっかりと混ぜるのがコツなんですね!!

とっても美味しそうなので、いずれつくるぞ~♪
かいな 2005年05月06日 22:36
初めましてー。かいなと申します。
明日我が家で友人の誕生日会をするのでこちらのレシピを参考に焼いてみました。とても美味しそうでしたので(^^)。
型に流した液が少し余ったので、ココットに流して小さいのも焼いてみたのですが、見事に膨らんだ状態のものを食べてみたくて、食べちゃいました。そしたら…!ふわっふわっでしっとりまろやか、幸せの美味しさだったのです~vv
明日、冷蔵庫で一晩寝かしたものを頂くのが楽しみです。
美味しいレシピをありがとうございました。