家事ヤロウ!豚こまで!特大レタスの豚巻き
作り方
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1
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レタスは、指で押し込んで芯を取る。固い場合は包丁で切れ目を入れてから取る。
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2
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レタスを浸す用のお湯を沸かす。
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3
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お湯と同じ量の水を用意する。
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4
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お湯が沸いたら、水にお湯を入れる。だいたい50℃のお湯にする。(お湯と水を半分ずつ入れるとだいたい50℃になる。)
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5
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レタスをお湯に2分浸ける。
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6
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時間が来たら、冷水に浸ける。この時、1枚ずつ剥がしておく。
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7
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ラップを敷く。
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8
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ラップの上に片栗粉を軽くまぶす。
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9
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豚こま肉を敷き、その上にも軽く片栗粉をまぶす。(途中から、ドバッと端に出しておいて、手で外側と内側にまぶしました。)
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10
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適度な大きさにちぎったレタスを小さく丸め、豚こま肉の上にのせ、クルクルと丸めていく。
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11
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(後々焼くときに崩れやすいので、豚こま肉は多めに巻く。レタスはしっかりと潰す。)
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12
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できたタネはまとめておく。
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13
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フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、温める。
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温まったフライパンに並べ、表面の豚こま肉が焼けて固まるまで、慎重にコロコロ転がす。
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2回に分けて焼いたので、1回目のタネは1度フライパンからお皿に出しておき、サラダ油を大さじ1入れて2回目のタネを焼く。
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全て焼けたら1度フライパンに戻し、蓋をして中弱火にし、7~8分ほど蒸し焼きにする。
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タレを作る。醤油:みりん:酒:砂糖=3:3:3:1、にんにくチューブで作る。
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時間が経ったら、フライパンの端の方からタレを回し入れる。
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19
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スプーンなどで、タレを回しかけながら煮詰めていく。(タネを軽く寄せ、フライパンを傾けながらするとやりやすい。)
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20
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完成!
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