【おもてなし】ローストポーク【キャンプ】

【おもてなし】ローストポーク【キャンプ】

Description

待つだけで簡単なおもてなし料理です。
仕込んで持っていけばキャンプ飯にもぴったりです。溢れる肉汁も余さずどうぞ。

材料

豚塊肉(肩ブロックなど)
約700g
砂糖
小さじ1
大さじ1
大さじ1
ハーブソルト
柚子胡椒やわさび
適量

作り方

1

豚の塊肉を男性の拳サイズくらいに分けてフォークでブスブス穴を開ける

2

ジップロックに砂糖、オリーブ油、白ワイン、ハーブソルトと手順1の肉を入れ、揉み込む

3

手順2を冷蔵庫で1日放置
(適度にひっくり返すとムラが減ります)

4

手順3の表面を熱く熱したフライパンで焼いて焦げ目をつける
※肉汁を閉じ込めるため
※油はお肉からでるので不要

5

手順4をアルミホイルで二重にくるんで魚焼きグリルの弱火から中火くらいで40分焼く

6

手順5は20分くらいでひっくり返すと生焼けの心配がないはず

7

火を止めて粗熱がとれるまで魚焼きグリルで放置
※熱く熱したフライパンに蓋をしたものでもOK

8

切り分けて少し時間が経った方が綺麗なピンク色になります

9

柚子胡椒やわさびを添えてお召し上がりください

コツ・ポイント

待つこと。
じっくり加熱することでホロホロになります。
フライパンは熱く熱しておくこと。
きちんと火を通すこと。

このレシピの生い立ち

とにかく肉肉しいものが食べたかったのです。
レシピID : 6981507 公開日 : 21/10/14 更新日 : 21/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」