作り置き椎茸の佃煮とカニカマで卵とじ蕎麦
Description
作り置き椎茸の佃煮を流用するレシピの2作目はカニカマを合わせた卵とじ蕎麦。焼きそば（ID：6977440）に続きウマシ！
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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作り置き椎茸の佃煮は（ID：6970581）を参照。カニカマはリアルっぽい製品を裂いて使用。
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2
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蕎麦は規定時間で茹でて湯切り。できれば後の行程と同時に進行する。
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3
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白だしを湯で伸ばし中火にかけ沸騰したたら椎茸とカニカマを加える。さらに再沸騰させ少し火力を弱める。
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4
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3に溶いた卵を細く流し入れる。今回は火が消えていることに気づかずおぼろ状になり失敗。水溶き片栗粉を加えトロみをつける。
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5
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2に4をかける。小ネギなどの薬味をお好みで散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1で使う椎茸は味がついているので、多すぎると仕上がりが塩辛くなります。4では、火が消えていることに気づかず卵を混ぜてしまい失敗。中火卵を細く流し入れてから弱火にすれば汁がにごりません。
このレシピの生い立ち
挽き肉のボロネーゼ（ID：6973158）やサバとゴボウのそぼろ（ID：6960716）など、作り置きレシピの投稿にハマっています。椎茸の佃煮は長期保存もできるので、使い勝手が上々です。
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