旬の栗がゴロゴロ!せいろで簡単!栗おこわ
作り方
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1
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(前日)もち米は洗い、たっぷりの水に一晩浸しておく。栗も別のボウルに水を張って浸しておく
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2
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もち米はザルに開けて15分ほど水を切る。栗は皮を剥き、30分ほど水に浸す
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3
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切らずに丸ごと食べたい栗は、火をよく通すために先に蒸し始める
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4
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せいろに栗を入れて(今回は8個ほど)15分蒸す。蒸している間に、残りの栗を小さく切る
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5
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もち米と栗を下蒸しをする。濡らして硬く絞った蒸し布を敷く。中心をくぼませもち米を入れ、4で小さく切った栗を上にのせて包む
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6
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5のせいろを下段に、大きめの栗の入ったせいろ を上段に置いて20分ほど蒸す
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7
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(A)の材料を混ぜ合わせておく
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8
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6が蒸し上がったら、大きめのボウルにあけてAを振りかけ、水っぽさがなくなるまでほぐす
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9
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下蒸しで使ったせいろに8を入れ、大きめの栗を上にのせて包み、20分ほど蒸せば完成
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コツ・ポイント
出来上がりが固い場合は水を振りかけて追加で蒸してください。
延長輪を使うと倍量作れます。分量は倍に、蒸し時間は様子を見て追加してください。
今回は電気せいろ21cmタイプを使用しました。
延長輪を使うと倍量作れます。分量は倍に、蒸し時間は様子を見て追加してください。
今回は電気せいろ21cmタイプを使用しました。
このレシピの生い立ち
電気せいろ「TEGARU=SEIRO」使用
公式インスタグラムにも公開中!(@mk_seiro_cooking)
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