旬の栗がゴロゴロ!せいろで簡単!栗おこわ

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Description

せいろで蒸してほっこりおいしい♩秋は電気せいろと甘い栗でおこわ作りに挑戦しませんか?

材料

2合
300g(20個)
80ml
(A)酒
大さじ2
(A)塩
小さじ1弱
(トッピング)ごま塩
お好みで

作り方

  1. 1

    (前日)もち米は洗い、たっぷりの水に一晩浸しておく。栗も別のボウルに水を張って浸しておく

  2. 2

    写真

    もち米はザルに開けて15分ほど水を切る。栗は皮を剥き、30分ほど水に浸す

  3. 3

    写真

    切らずに丸ごと食べたい栗は、火をよく通すために先に蒸し始める

  4. 4

    写真

    せいろに栗を入れて(今回は8個ほど)15分蒸す。蒸している間に、残りの栗を小さく切る

  5. 5

    写真

    もち米と栗を下蒸しをする。濡らして硬く絞った蒸し布を敷く。中心をくぼませもち米を入れ、4で小さく切った栗を上にのせて包む

  6. 6

    写真

    5のせいろを下段に、大きめの栗の入ったせいろ を上段に置いて20分ほど蒸す

  7. 7

    (A)の材料を混ぜ合わせておく

  8. 8

    写真

    6が蒸し上がったら、大きめのボウルにあけてAを振りかけ、水っぽさがなくなるまでほぐす

  9. 9

    写真

    下蒸しで使ったせいろに8を入れ、大きめの栗を上にのせて包み、20分ほど蒸せば完成

コツ・ポイント

出来上がりが固い場合は水を振りかけて追加で蒸してください。
延長輪を使うと倍量作れます。分量は倍に、蒸し時間は様子を見て追加してください。
今回は電気せいろ21cmタイプを使用しました。

このレシピの生い立ち

電気せいろ「TEGARU=SEIRO」使用
公式インスタグラムにも公開中!(@mk_seiro_cooking)
レシピID : 6982333 公開日 : 21/10/15 更新日 : 21/10/15

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