牡蠣の焼き蕎麦

牡蠣に塩と片栗粉を振り優しく揉み水を加えてもう一度優しく揉み洗い。水を替えてサッと濯ぎペーパーで水気を切る。

洗った牡蠣に塩コショウし小麦粉（または片栗粉）を薄くまぶす。

乾麺は表示の時間より少し短めに茹でてザルにあげよく水気を切っておく。

にんにくは1個は薄くスライスして芯を取り、1個は粗みじん切りにする。⭐︎の調味料を合わせておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1程度を入れ弱火でにんにくスライスをきつね色になるまで揚げ焼きにし一旦皿に取る。

残ったオリーブオイルで牡蠣の両面に焼き色が付く程度にソテー（中火）一旦皿に取る。

オリーブオイルを追加してにんにくみじん切りを入れ（弱火）香りが立ったら中火にし長ねぎ、カラーピーマン、椎茸を炒める。

春菊を加え軽く塩コショウ。焼いた麺と牡蠣も加え⭐︎の調味料を回し入れ混ぜる。

盛り付けたらにんにくスライスを乗せ黒胡麻を振り大葉の千切り、胡麻などをトッピング♡