愛知のジビエ ハクビシンのカレー
Description
ハクビシンはクセの無い肉で、骨からも絶品の出汁が出ます。特にカレーは相性の良いメニューで、機会があればぜひ挑戦して下さい
材料
(15皿分)
ハクビシン
1尾
玉ねぎ
中2玉
ニンジン
2本
市販のカレールー
4人分
■
彩り用
彩り用 パプリカ(赤・黄)
各1個
彩り用 ヤングコーン
15個
彩り用 ナス(中)
1~2本
卵(目玉焼き用)
15個
作り方
コツ・ポイント
味がある肉なので、スパイシーなカレーの方が合うと思います。
丸々一匹を使ったので、すごい量になりました。皆さんは加減して挑んでください。
野生の獣肉を扱う際は調理後の消毒をしっかりとしてください。
丸々一匹を使ったので、すごい量になりました。皆さんは加減して挑んでください。
野生の獣肉を扱う際は調理後の消毒をしっかりとしてください。
このレシピの生い立ち
とっても美味しいハクビシンを骨の髄まで楽しみたかったので作ってみました。
なお、 私は2016年に狩猟免許を取得し、主に有害鳥獣を捕獲等して、ジビエの普及に努めています。
なお、 私は2016年に狩猟免許を取得し、主に有害鳥獣を捕獲等して、ジビエの普及に努めています。