今が旬！美味しい落葉キノコの麺つゆ漬け

傘の大きいのを選び、石づきを切り離して４等分ぐらいに切ります。
キノコについた汚れをザブザブと洗い流します。

ボールに水400ccぐらいにお塩大さじ１杯の割合で1時間ほど浸けます。
まれに、キノコについた虫を取り除くのに有効。

1時間塩水に浸けてたら沸騰したお湯でサッと湯がいてザルに開けます。

味付けを濃いめにして大根おろしを添えても美味しいです。