揚げ卵のオイスターソース煮

揚げ卵のオイスターソース煮
下味つけたゆで卵を油で揚げます。ラーメンやお粥のトッピングにも、お弁当のおかずにも合います。

材料 (5個分)

ゆで卵
5個
250cc
鶏ガラスープの素
小匙1
長ねぎ
5cm
大匙2
醤油
大匙2
砂糖
大匙1

1

写真

水と調味料を合わせ鍋で一煮立ちさせたら、ゆで卵を加えて1度煮立たせ火を止める。2時間程そのまま冷ます。

2

写真

色が付いた卵の水分を拭き取る。

3

写真

油で揚げる。

4

写真

茶色くなるまで。

5

写真

先程の漬け汁にもう一度戻し、10分程煮る。

コツ・ポイント

ゆで卵は丸のまま揚げると、白身が割れて跳ねるので、楊枝などで数箇所穴を開けて置く。

このレシピの生い立ち

近所の中華屋さんメニューを家で作りました。
レシピID : 69846 公開日 : 02/11/14 更新日 : 02/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」