あら味噌汁

魚のアラを使った味噌汁です。
だしが出ておいし!

材料 (2人分)

魚のあら
適量
味噌
お好みで味は加減して
おわん2杯分
こさじ1

1

魚のあらはあらかじめ食べやすい大きさにカット。めちゃめちゃ太い骨とかも取り除いておきましょう。多少の骨は仕方ない。

2

鍋に水とほんだしを入れる。んで、魚のあらも、ぽん。あらが煮えるまでぐつぐつ。

3

あらに火が通ったら、火を止めて、味噌で味を調整。
だしがよくでておいしいじょ。

コツ・ポイント

脂ののった魚がいいです。
ぶりとかはまちとか。

このレシピの生い立ち

レシピID : 6985 公開日 : 00/08/03 更新日 : 00/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
カラテア 2000年08月03日 02:59
こんにちは。
私のよく行くスーパーではほんのたま~にぶりのあらとか売っていて、そんな時、このレシピのように「だし」を味わいたいといつも思ってるんです。
しかし豪快にパック詰めされてる姿を見てついつい買わずじまい・・・どうして使えばいいのか???なんです。
そこで教えて頂きたいのですが、「あら」の下処理って特別にあるのでしょうか???
COCORON 2006年11月15日 11:15
こんにちは魚屋うささんのレシピとっても勉強になります。魚料理は塩焼きしか自信が無かったので困ってました。
私も教えて欲しいです。「あら」の下処理はありますか?お酒で洗ったりするのですか?