ニラ卵エビ豆腐

ニラ卵エビ豆腐

Description

エビの旨みが染み込んだお豆腐がおいしい!あんかけに溶き卵を加えるとふんわり固まります。

材料 (2人分)

ムキエビ
100g
木綿豆腐
300g
2個
ニラ
1/2束
おろし生姜
小さじ1
大さじ1
大さじ3
200cc
大さじ1
水(片栗粉用)
大さじ2

作り方

  1. 1

    むきえびは背ワタを取る。豆腐は軽く水切りをし食べやすい大きさに切る。ニラは長さ3㎝に切る。卵はボウルに割りほぐす。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、エビとおろし生姜を入れて中火で1分炒める。

  3. 3

    豆腐と水と白だしを入れて3分煮る。

  4. 4

    水溶き片栗を作る。

  5. 5

    3.にニラを加えニラがしんなりしたら水溶き片栗粉を混ぜながら加えとろみをつける。

  6. 6

    5.に溶き卵を細く少しづつ流し入れ半熟状にかたまったらできあがりです。

コツ・ポイント

片栗粉であんにした後に溶き卵を加えるとふんわりとした卵あんにあります。

このレシピの生い立ち

料理教室で作っている白だしで中華メニューを作りたくて考えました。ボリュームのある消化によいあったかレシピになりました。お試しくださいね。
レシピID : 6985267 公開日 : 21/10/18 更新日 : 21/10/18

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