たら鍋

1. 1

   白菜は葉はざく切りに芯の白い部分は削ぎ切りにします

2. 2

   長ねぎは斜め切りにします

3. 3

   春菊は食べやすい長さに切ります

4. 4

   水菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります

5. 5

   人参は厚めの斜め切りにします

6. 6

   豆腐は食べやすい大きさに切ります

7. 7

   酢橘は横半分に切ります

8. 8

   たらの切り身はさっと湯通しします

9. 9

   水気を切ります

10. 10

    鍋に昆布、水を入れ、強火にかけます

11. 11

    沸騰直前で昆布を取り出します

12. 12

    酒、味醂、醤油を入れます

13. 13

    たら、白子、長ねぎ、豆腐、人参を加えて5分ほど煮ます

14. 14

    水菜を加えて1分ほど煮ます

15. 15

    沸騰したら、灰汁を取ります

16. 16

    すだち、好みで七味唐辛子を添えます

17. 17

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち