茄子とベーコンのバルサミコ炒め
作り方
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1
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茄子は立てに3等分か4等分に切ってから斜めに少し厚めに切る。ベーコンは細切り、しめじは房をほぐしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを少し焦げ目が付くまで炒めしめじ、茄子の順に入れて炒める。
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3
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茄子が炒まったら塩とバルサミコを入れて味付けし火を止め最後にコショウをふる。
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4
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器に水菜を敷いて盛り付ける。
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コツ・ポイント
私の使ったバルサミコはコストコのもので少し甘みがあります。
バルサミコによっては酸味が強いものもあるので様子を見て甘みを加えるなど調整してください。
バルサミコによっては酸味が強いものもあるので様子を見て甘みを加えるなど調整してください。
このレシピの生い立ち
コストコのバルサミコに甘みがあるのでさっぱり食べられかなと思って