ヤゲン軟骨の磯辺焼き風
痛快料理
作り方
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1
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ヤゲン軟骨に青のりをかけ、まぶす。(写真のように袋に入れてもんでも良い)
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2
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(肉から結構油が出るので)油をひかずにフライパンで焼く。あまりかきまぜずに、片面をやや弱めの中火で数分ずつ焼く。
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3
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茶色い焼き目が付いたら、他の面も焼いて、中まで火を通す。
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4
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およそ焼き目がついて、中まで火を通したら、塩少々を全体に振り掛けて完成。
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コツ・ポイント
できれば、肉が多くついている軟骨が選べればおいしい。(スーパーによって違いがある)
このレシピの生い立ち
焼き目が付くとカリッとなるので、面倒な揚げは不要。
ビールでも日本酒でもあいますね。
ビールでも日本酒でもあいますね。
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