和風八宝菜

今回は、「料理のための清酒」を使います。

豚肉に【A】を揉み込む。全体が馴染んだらサラダ油を加えて揉み込み5分ほど置く。

白菜はざく切りに、にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを取り、半分に切る。

【B】としいたけを加えてひと煮立ちさせ、にんじんに火が入るまで煮る。

弱火に落として水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけ、器に盛り付ける。