坦々つけめんの画像

Description

ごまだれと豆乳の組み合わせでまろやかな味わいのつけだれになります。

材料 (2人分)

おろししょうが
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
豆板醬
小さじ2
ごま油
小さじ1
1個
つけだれ
大醤のごまだれ
200㏄
200㏄

作り方

  1. 1

    チンゲン菜の根に切り目を入れて沸騰したお湯で1分茹で、ザルにあげ水にさらし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れ1分炒める。

  3. 3

    おろししょうが、おろしにんにく、豆板醬を加え2分炒めて肉みそを作る。

  4. 4

    鍋に「大醤のごまだれ」と豆乳を入れ、沸騰直前まで温める。

  5. 5

    中華めんは袋の表示通り茹でザルにあげる。

  6. 6

    皿に中華めんとチンゲン菜と半分に切った半熟卵をのせる。つけだれに③を入れ添えたらできあがりです。

コツ・ポイント

豆乳を入れたつけだれは沸騰させると分離するので沸騰直前で火をとめてください。

このレシピの生い立ち

ごまだれを使って味が決まりやすい坦々つけめんを作りました。
レシピID : 6989825 公開日 : 21/10/22 更新日 : 21/10/22

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