千切り野菜の巣ごもり卵

まだ朝食をちゃんと食べて出かけていた頃、よく作っていた朝御飯。

材料 (1人分)

キャベツ
2~3枚
にんじん
1/6本
ピーマン
1個
玉葱
1/8個
1個
塩コショウ
少々

1

野菜はすべて千切りにする。

2

油を熱したフライパンで1を炒める。にんじん・玉葱・キャベツ・ピーマンの順で炒めてたかな・・

3

野菜が炒めれたら、塩コショウなどで軽く味付けする。

4

野菜をフライパンの中心にまとめて、中心部に穴をあけるようにくぼませる。

5

くぼみに卵を落として塩コショウをし、ふたをして蒸し焼きにする。野菜からでる水分で足りないようなら、水を少しまわしいれる。

6

卵が好みの硬さになったら出来上がり。

コツ・ポイント

野菜の量や種類はお好みで。野菜は前日に切っておけば朝炒めるだけ。ちょっぱや。

このレシピの生い立ち

いちいち野菜炒めを出して卵を焼くのがめんどうだった。
レシピID : 69910 公開日 : 02/11/14 更新日 : 02/11/14

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