【ハロウィンお菓子】簡単かぼちゃマカロン

【ハロウィンお菓子】簡単かぼちゃマカロンの画像

Description

秋にオススメのスイーツ♪竹炭パウダーを使ったマカロンコックに南瓜クリームをたっぷり挟んだマカロン♪顔はアイシングです♪

材料 (直径3cmのマカロン12個分(24枚分))

竹炭パウダー
3g
純粉糖(パウダーシュガー)
50g
33g(Mサイズ1個分)
レモン汁
数滴
グラニュー糖
20g
アイシング
純粉糖
110g
16.5g
着色料
適量
かぼちゃクリーム
上白糖
15g
37.5ml
※ クリーム結構余ります!1/2量で丁度良いかも!

作り方

  1. 1

    写真

    【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
    https://youtu.be/zw9ng2_SUuY

  2. 2

    <マカロンコック作り>丸口金で絞り袋を作る / 天板にクッキングシートを敷く

  3. 3

    紙に直径3cmの円を描く(ペットボトルの蓋が直径3cm!)

  4. 4

    アーモンドプードル37g,竹炭パウダー3g,純粉糖50gを2回ふるっておく(粉類:コーンスターチ入りはNG!)

  5. 5

    卵白33gのコシを切る

  6. 6

    レモン汁を数滴加え卵白33gをある程度泡立てる(ハンドミキサー:高速 / 1分程度)

  7. 7

    グラニュー糖20gを4回に分けて加え泡立てる(ハンドミキサー:高速 / 30秒程度×4セット)

  8. 8

    ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れ再び高速で泡立てる(ハンドミキサー:高速 / 1分程度)

  9. 9

    低速で混ぜ泡を均一化する(ハンドミキサー:低速 / 2分程度)

  10. 10

    先程の粉類を3回に分けて加え、底からすくう様に優しく混ぜる(マカロナージュ前はリボン状に落ちない)

  11. 11

    生地をボウルに押し当てマカロナージュする(今回は計6周)(マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる)

  12. 12

    生地を絞り袋に入れる

  13. 13

    オーブンを110℃に予熱する(予熱機能が無い場合は110℃で10~15分間空焼き!)

  14. 14

    クッキングシートの上に、円状に絞り出す

  15. 15

    余った生地は乾かないようにして、室温で置いておく(口金側をラップ&輪ゴムで固定 / 絞り袋は口を縛る)

  16. 16

    トントンしてマカロンの表面を平らにする / 絞り跡や気泡を爪楊枝で潰す

  17. 17

    紙を抜き取り110℃に予熱したオーブンに入れて10分間乾燥させる(オーブンの電源はオフ!)

  18. 18

    予熱をせずに150℃で18分間焼く(上下段ある場合は熱源から遠い方の段で! / 2段焼きはNG!)

  19. 19

    冷めたらクッキングシートから剥がす / 残りの生地も同様に焼く

  20. 20

    アイシング作り>
    OPPシートでコルネを作る

  21. 21

    純粉糖110g,卵白16.5gをボウルに入れハンドミキサーOFFのまま混ぜる

  22. 22

    高速のハンドミキサーで2分間程混ぜる

  23. 23

    タッパーに入れ、固く絞った濡れ布巾を被せる(この状態で冷蔵保存可能)(賞味期限は3日間程度!)

  24. 24

    アイシングを一部取り出して練り、着色料を加えて、更に練り、水を加えて硬さを調整する

  25. 25

    コルネに入れ同様に違う色も作る

  26. 26

    <デコレーション>
    マカロン12枚(半量)にデコレーション

  27. 27

    <かぼちゃクリーム作り>かぼちゃ(皮なし)150gを耐熱ボウルに入れてラップし500Wの電子レンジで4分間温める

  28. 28

    かぼちゃ150g,無塩バター15g,上白糖15g,牛乳37.5mlをフードプロセッサーに入れ滑らかになるまでかける

  29. 29

    裏ごしして大きい丸口金の絞り袋に入れる

  30. 30

    <組み立て>
    マカロン12枚にクリームを絞りデコレーションしたマカロン12枚で挟めば完成

  31. 31

    写真

    【YouTubeやっています】見てね♫
    https://www.youtube.com/c/Pandawantan

  32. 32

    ♡感謝♡
    2021/10/30
    「ハロウィンスイーツ」の人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

美味しい食べ方
1. タッパーで密閉して、冷蔵庫で一晩以上寝かせる
2. 賞味期限は冷蔵3日以内、冷凍1ヶ月以内
3. 食べる時は室温に戻す

このレシピの生い立ち

ハロウィンっぽいマカロンを作ろうと思って♪
レシピID : 6991732 公開日 : 21/10/25 更新日 : 21/11/02

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