白だしで生姜の佃煮

スライスした生姜を細かく切って熱湯で湯がいてザルに入れて水でさらす
ザルにあげて水切りする。

鍋に調味料と1.を入れ煮詰めて汁が少しの時、揉んで鰹節と白ごまを入れる。
※この好みで山椒の実.唐辛子入れる。