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じゃがいもを細切りにして水にさらす。
ビニール袋に塩以外の材料を入れて、水を切ったじゃがいもを入れてフリフリする。
140℃くらいの低音の油でじっくりゆっくり揚げ、きつね色になってきたらザルにあげる。
熱いうちに全体に回るように塩を振ったら出来上がり。