銀杏と椎茸と蒲鉾茶碗蒸し
こっちたん
作り方
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1
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銀杏の薄皮は水につけておき、剥きます
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2
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干し椎茸を水で戻しておく
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3
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鶏肉を小さめに切り分け、レンジ500Wで1分温める
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4
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水と、白だしを混ぜたものを耐熱容器を使ってレンジで500Wで1分30秒温める
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5
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v玉子を器に割り、泡立てないように軽く攪拌する
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6
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湯飲み茶碗、マグカップ（以下容器）に具材を入れて出汁を二等分し注ぎます
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7
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玉子液を粉漉しふるいで濾して容器に入れたら、攪拌する
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8
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大きく深めのフライパンにたっぷり水を入れて、中に布巾を入れて沈める
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9
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お湯が沸いてきたら、アルミホイルで蓋をした容器を静かに入れる
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11
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仕上がり具合を確認し完成です
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12
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今回は硬めに仕上がりました
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コツ・ポイント
容器がお湯に浸かるように、深めのフライパンを使うと中身がしっかり固まります。
このレシピの生い立ち
前回の銀杏と三つ葉が残っており、干し椎茸と蒲鉾を購入して再度同じ方法で作ってみました。玉子３個を使ったのですが、水が少なめだったか若干硬めに仕上がりました。食べやすさは、前回作の方が柔らかくてよかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こっちたん
