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鍋にスライスした玉ねぎ、じゃがいも、水、ローリエ、塩を入れ沸騰したら弱火で、やわらかくなるまで20〜25分ほど煮ます。
牛乳を加え、蓋をして5分ほど煮たら、チーズ、コショウ、オリーブオイルを加え、軽く混ぜて完成です。
味が足りなければ塩で整えて下さい。器によそり、コショウとオリーブオイルを追ってかけると香りがいいです。