ご飯がすすむ! トンポーロー ☆紅焼肉☆

ご飯がすすむ! トンポーロー ☆紅焼肉☆

Description

簡単に本格中華!

材料 (2〜3人分)

豚バラブロック
500g
ネギの青い部分
1本分
生姜薄切り
1片分
☆醤油(もろみタイプ)
大1
☆生姜薄切り
1片分
2個
100ml
砂糖と油
各大2
 

作り方

  1. 1

    豚バラをブロック状にカットしネギと生姜と共に圧力鍋へ。加圧後弱火で30分経ったら火を止め圧が下がるまで置いておく。

  2. 2

    豚バラをザルにあげ水気を切る。フライパンを熱し豚バラを焼き目が付くまで炒めたら一旦皿にあげておく。

  3. 3

    フライパンの余分な油を拭き取ったら砂糖と油をフライパンに入れ火にかける。ヘラで混ぜながら煮詰めカラメル状にする。

  4. 4

    豚バラを戻しカラメルと絡めて軽く炒める。☆を全て入れふつふつしてきたら弱火で5〜10分程度軽く煮詰めたら完成。

  5. 5

    写真

    ※中国のたまり醤油『老抽王』です。

コツ・ポイント

醤油は中国のもろみ醤油を使います。

紹興酒が無かったら料理酒でも良いとは思いますが紹興酒が断然美味しいです。

カラメルはやり過ぎると焦げ付くので注意してください。

このレシピの生い立ち

深夜食堂 中国版を観たら作りたくなって。
レシピID : 6994442 公開日 : 21/10/26 更新日 : 21/10/26

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